CARTE DES MENUS

LES FORMULES DE L’ESTANQUET

Entrée + Plat + Dessert36 €
Entrée + Plat32€
Plat + Dessert27,50 €

 

MENU

Œuf parfait, crème d’asperges,

parfumé à l’huile de noix de rocamadour 

Ou

*Salade Quercynoise

salade, crudités, gésiers de canard, magret séché maison et noix.

Ou

Terrine de Foie-Gras de canard mi-cuit maison

chutney maison.

***

Pêche selon l’arrivage

déclinaison de légumes de saison

Ou

Cuisse de Canard confite 

émulsion aux cèpes et frites fraîches

Ou

Pièce de veau , cuisson en basse température 

fregola darda en risotto au champignons, crème d’ail

***

Tiramisu banane speculoos

Ou

Crème brulée

Ou

Dessert selon l’humeur du chef

*Aumônière au Rocamadour / +3€ 
 
 
 
 

LES DESSERTS MAISON

LE MENU DENTS DE LAIT

Jusqu’à 10 ans :
11,50€

burger ou poisson 
Frites fraîches ou pâtes fraiches

***

Glace, Yaourt de brebis ou compote

LE DÉBUT DE LA FAIM

Rillettes maison de sardines, au caillé de chèvre frais et noix.parfumé à l’huile de noix de rocamadour 

14€

Terrine de Foie Gras de canard mi-cuit fait maison. Chutney , condiments et toasts

18€
Œuf parfait, crème d’asperge, salade de pointe d’asperges et roquette 13€
Entrée de saison 

16€

LES ASSIETTES REPAS

Assiette de frites fraîches

Assiette de salade verte, crudités et noix

5,50€

5€

Planche de charcuterie coin-coin / délices de canard 25% foie gras , Rillettes de canard, Pâté de Canard, Magret de canard séché maison, Saucisse sèche aux canard.18€
L’ardoise de fromton du causse / RocamadourMordesson”, Tomme de Brebis de la Ferme de Raillette et fourme d’Ambert,  St Nectaire Fermier et Confiture de chez Pop Délices.16€
L’omelette au Rocamadour “fromage de chèvre” Salade, crudité, noix et frites maison.17€

La salade gourmand / Salade, crudité, noix, gésiers de canard, jambon de pays cuisse de canard confite et aumônière de Rocamadour au miel.

La Terroir / Salade, crudité, noix, grillades d’agneau , frites fraîches et Rocamadour.

25€

 

26€

Bowls végétarien / Déclinaison de légumes de la carte et assortiments de crudités. 

L’Estanfish / Salade, crudités, agrumes, truite fumée maison, brochette de gambas et St Jacques, Taztziki de concombres au yaourt de brebis, vinaigre exotique citron coriandre.

 

 

 

LES PLATS

Pêche du moment déclinaison de légumes de saisonPrix selon l’arrivage
Cuisse de Canard confite du Lot / Frites fraîches, salade et émulsion aux cèpes.19,50€

L’Estanburger / Pain moelleux bio, Effiloché de canard confit, sauce barbecue maison, tomme de brebis fondante et roquette, pickles de choux rouges, Frites fraîches.

21€

Pièce de veau cuisson en basse température / fregola sarda en risotto aux champignons et crème d’ail.
23€
Entrecôte env 300G / Frites fraîches et Salade, sauce Bleu, cèpes, barbecue.

26€ 

Côte de Bœuf pour 2 pers 1kg sans l’Os
Sauce bleu, cèpes, barbecue.
“Tout vient à point qui sait attendre”      
75€
Rocamadour AOP
“Domaine de Mordesson” sur toast chaud
6€
  
Tiramisu banane spéculoos
Comme chez Ernestine
8 €
Crème brulée du moment8€
Dessert selon l’humeur du chef9€
Café ou Thé Gourmand
“Déclinaison des desserts à la carte”
11€

LES COUPES GLACÉES

Café liégeois
2 café, 1vanille, café expresso, chantilly
8,50€
Chocolat liégeois
2 chocolat, 1 vanille, sauce chocolat maisonet chantilly
8,50€
Dame blanche
3 vanille, sauce chocolat maison et chantilly
8,50€
Exotique
1 noix de coco, 1 mangues, 1litchi, Ananas confit , chantilly
9€
Pêche melba
2 vanille, 1/2 pêche,  sauce fruit rouges maison et chantilly
9€
Poire Belle-Hélène
2 vanille, 1/2 poire, sauce chocolat maison et chantilly
9€
Banana Split
1 fraise, 1 vanille, 1 chocolat, sauce chocolat maison et chantilly
9€
L’Estanquet
1 rhum raisins, 1vanille, 1 caramel, shooter de Rhum Don Papa et chantilly
9,50€
Colonel
2 citron vert, shooter Vodka
9,50€
Poire williams
2 poire, shooter Eau de Vie de Poire
9,50 €
Délice get
2 menthe chocolat, shooter get 27
9,50 €